terça-feira, 19 de abril de 2011
Peregrinação
Estou saindo em peregrinação por 30 dias.
Tentarei postar fotos e receitas de coisas gostosas que comeremos pelo caminho.
Começo de junho retomaremos o calendário de cursos,
até a volta!
abs,
Crumble de maça
No curso do dia 16 de abril, fizemos de última hora esta receitinha de crumble de maça. Ficou uma delícia!
Torta de Maça (Crumble)
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de castanha do pará moídas (ou nozes)
½ xícara de açúcar demerara
½ xícara de manteiga
½ xícara de aveia em flocos
½ colher (chá) de canela em pó
Recheio:
½ colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz-moscada
6 maças descascadas, sem sementes, cortadas em gomos grossos
(forma de 25 cm de diâmetro; você pode substituir por pera, abacaxi ou frutas vermelhas)
Modo de fazer:
1. Aqueça o forno. Numa tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar, as castanhas e a canela.
2. Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Reserve.
3. Numa panela, cozinhe por alguns minutos a maça, misture a canela e a noz-moscada.
4. Distribua a fruta na forma refratária e por cima espalhe a farofa, cobrindo toda a superfície. Pressione ligeiramente com as mãos.
5. Asse por 30 minutos ou até a crosta dourar levemente. Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Torta de Maça (Crumble)
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de castanha do pará moídas (ou nozes)
½ xícara de açúcar demerara
½ xícara de manteiga
½ xícara de aveia em flocos
½ colher (chá) de canela em pó
Recheio:
½ colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz-moscada
6 maças descascadas, sem sementes, cortadas em gomos grossos
(forma de 25 cm de diâmetro; você pode substituir por pera, abacaxi ou frutas vermelhas)
Modo de fazer:
1. Aqueça o forno. Numa tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar, as castanhas e a canela.
2. Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Reserve.
3. Numa panela, cozinhe por alguns minutos a maça, misture a canela e a noz-moscada.
4. Distribua a fruta na forma refratária e por cima espalhe a farofa, cobrindo toda a superfície. Pressione ligeiramente com as mãos.
5. Asse por 30 minutos ou até a crosta dourar levemente. Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
quarta-feira, 6 de abril de 2011
Pão integral e tapioca
Este pão 100% integral foi feito no curso do dia 2. Durante a aula, papo vai, papo vem, resolvemos falar sobre opções para o café da manhã. Sugeri Tapioca. Como ainda não havia postado e algumas pessoas pediram a receita, segue abaixo:
Tapiocas Recheadas
Receita básica para goma:
500g de polvilho doce
1litro de água
Modo de preparo:
1. Junte o polvilho com a água em uma tigela grande. Aguarde por aproximadamente 2 horas.
2. Escorra a água e coloque a goma que ficou no fundo da tigela para secar num pano de prato limpo e seco.
3. Após 1 hora os torrões podem ser peneirados e estão prontos para uso.
Rende aproximadamente 10 tapiocas
Preparando a Tapioca:
1. Aqueça uma frigideira de 20 cm e peneire 4 colheres (sopa) de goma;
2. Com uma escumadeira, espalhe CUIDADOSAMENTE a goma pela frigideira. Mantenha o fogo bem baixo, até a tapioca soltar da panela.
3. Coloque o recheio que preferir até a metade e dobre a tapioca ao meio, formando uma meia lua.
Aguarde um pouco para aquecer o recheio, tomando cuidado para não queimar.
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